五花肉,蒜,姜,生抽,老抽,白糖,雞蛋,西紅柿,西蘭花,濃湯煲,料酒,土耳其辣椒粉,黑木耳
綜合評分 8.5
一碗過年才吃的紅燒肉西紅柿雞蛋麪
綜合評分 8.5
紅燒肉 ＊ 雞蛋 ＊ 西紅柿 ＊ 西蘭花 讀書的時候很喜歡吃學校裡的西紅柿雞蛋麪。 現在一個人在海外，也時常想起那碗麪的美味。 今日就做個升級版的。 ［小年夜的Bruch］
用料
做法
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五花肉洗淨，切小塊，用料酒醃製半小時，加一點五香粉，讓其味道更豐富。
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待肉醃製好，熱油鍋，放入蒜、姜、辣椒等大料炒出香味，再放入醃製好的五花肉。
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大約炒至8分熟，可以加入生抽，和鹽，再過一會兒分次加白糖，也可以用冰糖或者蜂蜜代替。我還加了黑木耳一起炒，炒到軟糯即可。
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最後出鍋前放入老抽上色。紅燒肉出鍋留一邊待用。
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開始準備炒雞蛋，雞蛋打散，加適量鹽。熱鍋後攤平。
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雞蛋攤成餅很快就熟了，盛出來待用哦。
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西蘭花和西紅柿放入鍋中小炒一會兒，我喜歡西紅柿炒出汁水，不過這樣子西紅柿的樣子不是很好看。
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最後把雞蛋餅倒入西紅柿西蘭花中，調味。
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另外一口鍋燒開水下面。
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最後等面煮熟就可以開吃啦。
小貼士
今天是小年夜，南方人只過小年夜，並不知小年一詞為何物。反倒是如今自己一個人在國外，過起節來總是一個都不願意拉下。總想著要做點什麼好吃的，度過這裏的一個又一個寒冬。颳風的日子，一晚熱乎乎的面下肚，胃被填滿了，心也就不那麼空了。 紅燒肉可以前一晚準備好，早上起來只要煮麪放點蔬菜就可以了。很適合工作日或是上學日的早晨。 大家小年夜都在回家的路上，或者與家人團聚了吧。 希望來年，依舊平安喜樂。一切順利。
所在的分類
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