包餃子剩餘麪糰,柴雞蛋（小）,小蔥,鹽,花生油,平底鍋
綜合評分 7.7
雞蛋餅(剩餘餃子麪糰版）
綜合評分 7.7
新年前後家裏要各種吃餃子，對於我這種做飯初學者來說，多少餃子餡兒配多少麪糰總是拿捏不準。今天我來介紹一種剩餘餃子麪糰做成雞蛋餅的方法。
用料
做法
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取出合適大小的麪糰，擀成薄餅
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蔥花切碎放入打散的雞蛋液中，加少許鹽攪拌均勻。
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平底鍋燒熱，加入花生油，油熱以後放入薄餅。
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把調好的蔥花蛋液平鋪在薄餅上，搖晃平底鍋使蛋液分佈均勻。
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待上層蛋液凝固以後，輕輕把整個薄餅翻過來，再煎片刻待雞蛋熟透就可以出鍋了。
小貼士
建議用中小火煎，以防薄餅底部發焦但上層蛋液還未凝固，餃子麪糰薄餅煎出來口感是酥脆的，再加上一層柔軟的蔥花雞蛋，如果配上老乾媽久更完美了。
所在的分類
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