做法

• 烤箱預熱150度。

• 隨後加入玉米油、牛奶、可可粉和過篩低筋麪粉，翻拌均勻。

• 先將蛋黃和幼砂糖攪拌均勻。

• 將檸檬汁加入蛋白打發，並分三次加入糖。

• 第一次，打發至蛋白呈魚眼泡狀態。

• 第二次，打發至蛋白更加濃稠。

• 第三次，打發至蛋白表面出現明顯紋路。

• 當蛋白能拉起一個直立的小尖角，為乾性發泡狀態，打發完成。

• 將蛋白糊分三次，拌入蛋黃糊中，以J字形手法，用刮刀翻拌均勻。

• 將蛋糕糊倒入模具，震出氣泡。烘烤50分鐘左右即可出爐。 出爐後倒扣在網架上，冷卻後脫模。