做法

• 蛋清分離，放在一邊

• 在蛋黃中加入白砂糖A，用蛋抽攪拌均勻(不要打發）

• 加入植物油，用蛋抽攪拌均勻。

• 加入牛奶，用蛋抽攪拌均勻。

• 篩入面粉.可可粉.泡打粉.糖粉，用刮刀從下往上攪拌均勻（攪拌到無粉狀就行了）

• 將蛋白倒入一個不��鋼盤（注意，不��鋼盤一定要無油無水）

• 用打蛋器低速打發至起魚眼泡泡，加入三分之一白砂糖B。

• 用打蛋器低速打發至起粗泡狀，加入三分之一白砂糖B。

• 用打蛋器低速打發至有比較明顯的紋路時，加入三分之一白砂糖B。

• 接著轉高速打發蛋白，打到可以拉出直立的尖角，就可以了。

• 用刮刀攪拌一下面糊（因為靜止久了油會浮上來）

• 加入三分之一蛋白，加入面糊中，用刮刀從下往上攪勻。

• 加入三分之一蛋白，加入面糊中，用刮刀從下往上攪勻。

• 加入三分之一蛋白，加入面糊中，用刮刀從下往上攪勻。

• 裝到烘焙用紙杯或模具中

• 放入烤箱，紙杯170度上下火60分鐘。模具170度上下火100分鐘（因為模具較大不容易烤熟。

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  冷卻後即可食用