好料理

油渣菜心

綜合評分 9.3
油渣是寶貴的，因為好不容易纔把豬油吃完，好不容易纔煉了一罐新的豬油，好不容易纔煉出來那麼一點點豬油渣，用來炒青菜是最好的，尤其是剛剛上市的油菜心，天氣還很冷，油菜是軟軟糯糯，混合著油渣的香濃，讓人愛不釋筷。

用料

做法

  • 油菜心洗淨掰成小段，蒜子拍扁後切碎待用

  • 鍋子燒熱，放少許植物油，別放多了，待會還要放油渣的哈

  • 放入蒜子碎和豬油渣，在鍋中炒兩下，放入油菜心，小半勺鹽

  • 翻炒均勻後，放入雞粉，翻炒幾下，放入一碗底的水，繼續翻炒幾下，就可以了

小貼士

全程大火

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