大米,皮蛋,瘦肉,水,姜,鹽,白胡椒粉,花生油
綜合評分 7.3
梗米洗淨,用1湯勺炒菜的油拌勻,靜置1小時。這一步很重要,吸了油後的梗米可以熬出粘稠的粥。
皮蛋2個去殼,分別切丁備用。姜切絲。豬肉切絲,用鹽和水澱粉抓勻。
一個皮蛋放入梗米里,加7碗水,放薑絲,大火煮開後轉小火熬40分鐘,期間時不時攪拌一下,防止糊底。
煮粥的時候,將肉絲焯水備用。
粥熬到粘稠,看不見明顯的米粒後,加入另一個皮蛋和肉絲,開大火,攪勻,煮開後再轉小火熬5分鐘。此時調入鹽和白胡椒粉。
盛出,滴芝麻油,還可撒些蔥花....香死了!