刀豆,鹹鴨蛋（出油）,大蒜,鹽
綜合評分 9.9
上湯刀豆
綜合評分 9.9
用料
做法
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1.蒜瓣拍碎，鹹鴨蛋一刀切兩半，把蛋黃和蛋白分別挑出。蛋白切碎，蛋黃用勺子壓散。
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2熱鍋下油，待油溫微熱，放入蛋黃煸炒，炒到鍋中蛋黃出現很多很多金黃的泡沫，放入切好的刀豆、蒜末、蛋白。
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3.煸炒食材均勻，加入適量水，中火小煮不要蓋，待湯汁金黃，加鹽調味出鍋。
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小貼士
1.鹹鴨蛋選用出油的蛋！ 2.開始加鹽的時候一點少一點，因為鹹鴨蛋本來就是鹹。
所在的分類
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