雞蛋,麪粉,鹽,水
綜合評分 9.5
肉圓青菜面
綜合評分 9.5
我家壓面機買回來也有很長時間了。所以做過的麪條也算是不少了。不過今天要向大家推薦的這款麪條，很好吃。以前用過全雞蛋做麪條，雖然比較筋道，但感覺口感太硬了。也用過全是水做的麪條，但總體感覺還是這款麪條好吃。我一個人說了不算。當天做好後，家人覺得不夠吃，又各下了一大碗。 那麼麪條好吃筋道，關鍵在哪一步呢？就是我說的第一步。
用料
做法
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雞蛋兩個倒入鹽，攪拌均勻，這一步是讓麪條製作出來煮的時候不容易吸水，更筋道
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將蛋液倒入麪粉中
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再加入適量的水，攪拌均勻後醒20分鐘
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再揉成麪糰。麪糰要稍硬些
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下圖是揉好後的麪糰。會比較硬
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用壓面機將麪糰壓成面片
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根據自己的喜好壓出比較細的面片，我用的是壓面機五檔，上面爲了防沾可以灑些玉米粉，或玉米澱粉
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然後壓出麪條
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鍋中水開後，倒入麪條和青菜以及肉圓。。再次開後，即可。然後調味，我用的是肉圓湯
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小貼士
1、都說麪條要硬一點，餃子要軟一點。所以麪條你要和硬一點。因為麪粉吸水性不一樣，所以建議攪拌均勻後放20分鐘再揉麪。 2、麪條我個人喜歡細的，因為一下鍋就比較容易熟哈。
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