青蘿蔔,醬油,鎮江香醋,水,鹽,五香粉或者13香,冰糖,---以下是辣油配方---,辣椒粉,花椒粉（推薦大紅袍）,白芝麻,食用油
綜合評分 7.2
酸甜蘿蔔幹
綜合評分 8.1
冬天是醃漬蘿蔔的最佳時機，下霜後的蘿蔔味道更甜美。選擇個頭較小的蘿蔔，口感更好。
用料
做法
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把蘿蔔切條，寬1釐米左右。
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撒鹽，醃漬24小時後洗衣機脫水。不想用洗衣機脫水直接用太陽晒也可以，要晒兩三天，用手摸著沒有太多水分，比較幹就可以，太陽曬乾的話，鹽可以適當減少。
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把醋和料酒放入鍋中，煮開，再晾涼，加入白糖、辣椒麪、味精，攪拌均勻。
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最後加入曬乾的蘿蔔條拌勻後即可食用。
小貼士
建議用米醋，香醋的話顏色較重，從美感上稍微欠缺，但不影響食用。 不能使用鐵鍋、鋁鍋，原因大家都明白的。
所在的分類
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胡蘿蔔,冰糖
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白蘿蔔,小米椒,鹽,白醋,糖
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紅皮蘿蔔,白糖,醋
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