高筋麪粉,低筋麪粉,蜂蜜,食鹽,酵母,牛奶,雞蛋,黃油,表面裝飾用蛋液適量、白芝麻適量
綜合評分 9.8
大人小孩都愛不釋口的【蜂蜜牛奶小餐包】
綜合評分 9.8
這款蜂蜜牛奶小餐包因為新增了大量的牛奶，所以吃起來特別鬆軟，不知不覺一小個餐包就被吃光光啦，吃第二個的時候，纔想起之前做的草莓醬，趕緊從冰箱拿出來，切開面包抹了上去，哎油喂~~~~鬆軟的麪包配上冰涼香甜的草莓醬，真是好享受。 第二天正好家庭聚會，早上把每個小餐包切開，夾上草莓醬，帶給親戚們嚐嚐，哪知就連平時不愛吃甜的大人們也吃得津津有味，小朋友就更不說啦，吃完一個趕緊跑來獻媚跟我要第二個，哪還有，早就被搶光啦。
用料
做法
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除黃油外所有材料混合揉成稍光滑的麪糰。
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將黃油切小粒加進麪糰裡，揉到擴充套件階段（如圖3、圖4）。
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蓋上保鮮膜，基礎發酵到2.5倍大小。
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取出發酵好的麪糰，排氣後，均勻的分割為16份，分別滾圓後整齊排進烤盤裏。
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二次發酵到原來的2倍大小，在麪包表面刷蛋液，撒上芝麻。
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烤箱提前預熱180度，烤20-23分鐘，出爐後趁熱脫模。
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小貼士
** 此款麪包的配方，水量比較大，最好試著加，千萬別一口氣倒光（各家用的麪粉品牌不同，麪粉吸水量也不同）；在剛開始揉麪的時候會很粘手，慢慢的會好一些，要有耐心哦~~ ** 擴充套件階段就是，當揉到麪糰如圖三中一樣光滑的時候，用手撐開一小塊麪糰，可以撐出較薄的薄膜，用手指戳一個洞，破洞邊緣呈不規則狀即為擴充套件階段（圖4），做一般調理麪包揉到這個程度就可以了。 ** 麪包烤到自己滿意的顏色後，就加蓋錫紙，避免上色過深哦。 ** 吃不完的麪包需密封后放冰箱冷凍，下次再吃時，取出噴水，180度烤8分鐘左右到表面淡淡的金黃，配自制的草莓果醬，非常美味。
所在的分類
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