好料理

蜂蜜奶香小麪包（加了奶粉）

綜合評分 9.6
這款蜂蜜麪包用牛奶取代了水而且另外加入了奶粉，奶香味十足，好吃得停不下來…用來當早點最好不過了。

用料

做法

  • 牛奶微波爐加熱40秒（大概40攝氏度）後加入酵母溶化，靜置10-15分鐘。

  • 蜂蜜奶香小麪包（加了奶粉）的做法 步骤2

    同時除黃油，牛奶，蜂蜜水以外，其他材料全部放入盆中，用手拌勻後以繞圈的方法加入牛奶用手揉至麪糰初步起筋

  • 蜂蜜奶香小麪包（加了奶粉）的做法 步骤3

    然後加入軟化的黃油，繼續揉拌。

  • 蜂蜜奶香小麪包（加了奶粉）的做法 步骤4

    待黃油全部被面團吸收後靜置8分鐘。然後開始連揉帶摔地拌麪團至麪糰揉至完成狀態（即麪糰表面光滑，不粘手，不粘盆）。

  • 將麪糰揉成圓形體後加蓋進行發酵1小時左右，麪糰是原來兩倍大（冬天可以隔溫水進行發酵）。

  • 取出麪糰，用手擠壓排氣後平均分成10等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

  • 取出一個麪糰，揉成長條，壓扁，用擀麪杖由中間開始分別向兩頭擀開擀薄，結尾壓薄（呆會收邊用）。

  • 由下而上捲起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下。間隔排入鋪好烤箱紙的烤盤裏，蓋上保鮮膜。（時間太趕忘記拍照了）

  • 隔40攝氏度左右溫水進行二次發酵至兩倍大，約30分鐘。

  • 蜂蜜奶香小麪包（加了奶粉）的做法 步骤10

    170攝氏度預熱烤箱。中下層烤10分鐘後取出，表面塗上蜂蜜水後改中上層烤3-5分鐘至表面金黃即可。

小貼士

此配方為20個的量。

所在的分類

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