巴沙魚,雞蛋,生粉（或者粟米粉）,糖,番茄醬,醋,醬油,鹽
綜合評分 8.5
糖醋巴沙魚
綜合評分 8.5
不知道巴沙魚味道如何，於是買回來嘗試一下～ 在網上搜了一下好像做的人不多，還是決定用糖醋來解決它～
用料
做法
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把巴沙魚柳解凍，用廚房紙巾擦乾淨水分，表面撒少許鹽入味15分鐘。
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入好味之後的魚柳切成小塊，大小可以自己掌握，但是不宜太大，我的標準是3cm～4cm長為標準的大小塊。然後表面裹上薄薄的生粉。
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平底鍋放少許油，中大火燒熱。雞蛋打散後，將裹了生粉的魚塊沾暈蛋液之後放在平底鍋煎熟。先煎魚皮面。
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煎熟的魚塊放一旁待用。 平底鍋燒熱放一點底油，之後倒入番茄醬+糖+醋+醬油+鹽的混合醬料翻炒，醬料冒泡後加少許溼澱粉勾芡（溼澱粉=少量生粉+水）
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欠汁要注意不斷攪拌，冒泡後加入魚塊翻勻就好啦～
小貼士
我這個版本是個粗略快炒版。可以自行再新增適量青椒等其他蔬菜美化。魚也可以不一定要用巴沙魚塊。
所在的分類
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