高筋麪粉(A粉),雞蛋,白糖,植物油,鹽,牛奶,酵母粉,梅林午餐肉,蛋液(用於塗表面)
綜合評分 9.4
將雞蛋、白糖、油、鹽、牛奶倒入麪包機內格
麪粉過篩後加入,加酵母粉
選擇「甜味麪包」程式,重量選擇「750g 」,燒色選擇「深」後,麪包機開始自動製作
在結束前的80分鐘左右將麪包機暫停,麪糰拿出,擀成長方形。
梅林午餐肉切成細條,均勻鋪在麪糰上,每行間留些空隙
將麪糰朝內包裹住肉條,並慢慢拉伸成細長的圓柱狀
隔一定空隙,用刀將麪糰切開(不切斷),並沿切口將橫切面左右展開
將麪包機內格的旋片取出,處理好的麪糰重新呈螺旋狀擺放到內格中,繼續烤制
麪包機提示完成後繼續悶10分鐘,待麪包表面顏色變深後取出
要想更誘人,可以在出鍋前10分鐘的樣子在麪包表面塗上一層蛋液。
1.因為午餐肉會分解出油脂和鹽,所以麪包配的油和鹽(包括糖)要比一般白味吐司少一些。按我的方子做出來的麪包是鹹味,也可以根據自己口味調整。 2.將麪包機插頭拔下來即可暫停,然後操作第4步驟。15分鐘以內重新插上插頭即可繼續(我使用的是ACA麪包機)。 3.第四步驟擀麪時注意儘量保持麪糰裡的氣泡數量,否則會影響麪包的口感。 4.第6—7步驟將麪糰拉伸得細長些,橫切面的間隙小些,做出來的麪包表面螺旋會更多。 這款麪包纔出鍋的時候表面非常香脆,是下口的最佳時間:)