做法

• ［準備工作］ 混合好低筋麪粉、玉米澱粉、泡打粉、鹽，過篩備用。 咕咕霍夫模裡先塗一層黃油，再撒上一層面粉，以便脫模。

• 黃油室溫軟化至手指可輕鬆壓出指印，混合黃油和細砂糖，稍稍打發至羽毛狀。

• 加入蛋液，打發至順滑狀態。 此時，烤箱預熱。

• 加入天然酵種，用刮刀攪拌均勻。

• 加入過篩好的杏仁粉，混拌至無干粉，加入朗姆酒，混合均勻。

• 加入過篩好的混合粉類，用橡皮刮刀以切拌的方式混合至無干粉。

• 將混合均勻的蛋糕糊倒入（抹好油）的模具，刮刀稍稍刮平表面。

• 烤箱160－170度烤30分鐘。

• 出爐，插入竹籤／牙籤，如沒有帶出蛋糕糊即熟。倒扣模型，放涼後輕緩地垂直脫模，開吃。