做法

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  我買的是這個粿條，買回來的狀態像硬塑料，要泡發

• 清水泡發一個小時

• 雞胸切成一口大小，放料酒，生抽，玉米澱粉和小蘇打抓勻醃製

• 洋蔥切絲，豆乾切丁，大蒜切片，菜脯切碎，和蝦皮全部放在一個碗裡

• 接下來調個汁兒：混合糖漿，酸角醬，和魚露，再加入等量的水。這就是基礎的炒麪汁。豪華版呢就再依照個人口味加入蒜蓉辣醬或者泰式甜辣醬，和大蝦膏。嘗一下，再依照口味調整一下

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  終於開火啦，先熱鍋入油放雞肉。還是那句話：鋪平了不要翻。

• 至一面金黃後再翻炒一下盛出備用

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  再放多一些油，下入輔料碗的所有，翻炒，洋蔥變透明

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  下粉

• 炒幾下下汁。炒至基本收幹後磕入雞蛋炒勻（忘記拍照）

• 最後加入切段的韭菜和豆芽翻炒

• 最後的最後，加入先前的雞肉（差點忘記）炒勻

• 搞定

• 補充附件：介素用的韓國糖漿

• 補充附件：蒜蓉辣醬

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  補充附件：魚露。一定要用好的。要是你不習慣或者不喜歡這個味道，可以用醬油和鹽代替

• 補充附件：大蝦膏。不辣，是用蝦的內臟做的，就是海鮮屆的鵝肝醬的意思

• 補充附件：酸角醬。味道是酸酸的，沒有的話我認為可以用酸梅醬或者酸棗汁代替