醬牛肉,胡蘿卜,雞蛋,米飯,油
綜合評分 9.1
醬牛肉
綜合評分 8.9
愛吃牛肉，愛吃醬牛肉，自己做才放心哦。 記得選擇牛腱子肉。
用料
做法
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牛鍵子洗淨，切成10cm見方的大塊。用叉子在牛腱子上多扎些眼，儘量扎透，這樣可以避免牛肉煮的過程中回縮的過緊
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薑切片、蔥切段，加入牛肉中，同時加入醬、生抽、老抽、料酒、鹽。用手按摩牛肉，使其隨著手的溫度入味。
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封上保鮮膜，夏天放冰箱，冬天外面就行，醃製2小時以上
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鍋中放入涼水，需沒過牛肉，放入牛肉和醃製用的醬料，一起煮，開鍋後約煮50分鐘左右。
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煮好後的牛肉撈起瀝乾放涼備用。
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涼透後切盤。也可以用蒜泥生抽調料汁蘸著吃。
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小貼士
一定要在牛肉身上扎眼。 喜歡辣味的也可以加辣椒一起煮。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.1
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牛腱,黃豆醬,蔥,老抽,姜,八角,丁香,香葉,生抽,料酒,花椒,桂皮,鹽,冰糖
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新鮮牛腱子肉,干茶樹菇,姜,大蔥,山楂干,大棗,以下是醬牛肉用料,鹽,黑胡椒,孜然,伏特加,老抽,以下是粉絲湯用料,蔥花,粉絲,發好的裙帶菜
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牛腱子,蔥,姜,蒜,桂皮,白芷,香葉,八角,干辣椒,羅漢果,草果,涼姜,葷香籽,白糖,冰糖,十三香,雞精,鹽,五香粉,大醬,香菜
綜合評分 7.1
醬牛肉,黃瓜,薄荷,蒜瓣,香油,生抽,米醋
綜合評分 8.8
牛腱子肉,豬肉（五花肉）,臺灣（BB）滷肉醬油,生抽,料酒,白酒（二鍋頭）,幹黃醬,白糖,冰糖,八角,花椒、香葉、桂皮,蔥 姜 蒜,幹辣椒,黑胡椒,鹽,羅漢果,橘皮
綜合評分 8.2
牛腱子,桂皮,丁香,花椒粒,幹辣椒,大料,豆瓣醬,料酒,醬油,鹽,味精,冰糖,蔥段,薑片,腐乳
綜合評分 9.1
牛腱子ii,老湯（可有可無）,蔥,姜,蒜,桂皮,八角（大料）,香葉,醬油,鹽,糖,水,黃醬（用水瀉開）
綜合評分 8.2