糯米粉,紅豆沙 或 黑洋酥
綜合評分 8.8
搖湯圓配烏龍茶湯
綜合評分 8.8
網上南北元宵湯圓做法之爭，和豆腐花甜鹹之爭，以及番茄炒蛋加不加糖之爭，簡直就是劃分吃貨派別的入門問題。正如在火鍋屆，有土豆喜歡脆還是軟，藕片喜歡脆還是軟，香油裏面是否要加蠔油的爭論。在包郵區也有吃大閘蟹到底從腳吃起還是從身體吃起的討論。在我看來就是太講究也不好，愛吃什麼就吃什麼。無關痛癢的問題哈哈。做福州鹹味元宵的時候，順便搖了一些甜湯圓。
用料
做法
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餡料分成小團，搓圓，凍2小時 紅豆餡的自制，可以參考紅豆沙的菜譜。
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將糯米粉過篩； 將凍好的餡料團，在清水中泡一下，放入糯米粉中， 搖動面盆，使紅豆團均勻沾上糯米粉； 將沾好糯米粉的糰子浸一下水， 再裹一層糯米粉
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重複第二步6-7次； 清水燒開，關小火，將搖好的湯圓放入微沸水中，煮到浮起
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泡一壺烏龍茶，用烏龍茶做茶湯，配湯圓吃
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黑洋酥餡的做法一樣，我也是用烏龍茶湯解膩
小貼士
1. 開水微沸可以使湯圓不粘鍋，同時也不會因為火太大而煮破 2. 搖湯圓很方便，搓圓的餡料放在冰箱凍好，想吃的時候順手搖幾個即可
所在的分類
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