阿根廷紅蝦,蔥薑蒜末,番茄醬（或生番茄醬）,白酒,生抽,蠔油,綿白糖,冰糖
綜合評分 9.3
Ayumi的油燜大蝦
綜合評分 9.3
小時候吃油燜大蝦感覺是一道超級美味的菜餚 蝦湯拌飯至今都覺得美味無可代替～ 這次換了超大頭的阿根廷紅蝦，本以為大頭的蝦會不入味且乾柴，但恰恰不是醬紫喲～～ 味道和口感勝過普通的蝦 吃起來霸氣十足～～ 趕快試試吧
用料
做法
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這次選用的是個頭很大的阿根廷紅蝦，首先剪須腿，清洗，如果喜歡開背可以開一下
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a.先將清洗好的蝦下鍋煎炸至7分熟撈出備用 b.剩下的油不用倒掉，繼續將蔥薑蒜倒入 煸出香味即可再次倒入蝦進行炒制 ps：為什麼要先煎炸一下大蝦呢，因為這樣蔥薑蒜末就不會因為長時間的煎炸變糊影響口感～ 這點很關鍵哦～
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加入之前準備好的調味料和清水，在烹飪的過程中我還加入了一點蠔油提鮮，而具體調味的比例需要依據個人口味放入 ps：綿白糖會比砂糖甜一些 而冰糖可以提高菜品的亮度 可以 根據個人喜好選擇
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二鍋頭的味道 我覺得是油燜大蝦的跟隨所在～～ 因為就是那個味～
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油燜其實就是燉煮… 湯汁收濃即可裝盤
小貼士
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