阿根廷紅蝦,海苔,牛油果,紅椒,菠菜,麪糊（天婦羅粉糊）,炸油,米,小黃瓜,檸檬,魚露,蜂蜜,米醋,鹽,胡椒粉,美乃滋,黑芝麻,壽司醋,橄欖油,醬油
綜合評分 9.4
炸蝦壽司卷
綜合評分 9.4
今天的壽司卷。拌入一點點檸檬果肉的醋飯絕對襯的起清爽二字。不僅和酥脆重油的炸蝦取得平衡，還能夠增進食慾。因為選用的是阿根廷紅蝦，一隻蝦卷一個壽司已看著很壯觀，再加上各種搭配，絕對是分量十足哦！
用料
做法
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主要材料備齊。
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飯煮好放涼，拌入少量米醋、魚露、蜂蜜拌勻後，再加入少許檸檬汁做成醋飯；其他材料如下圖切好備用；
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阿根廷紅蝦去蝦鬚、蝦槍、蝦線蝦殼，留蝦頭蝦尾放在廚房用紙上瀝乾多餘的水分，麪糊調好備用；
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將蝦裹上面衣，油燒熱至180度下蝦炸至酥脆，要炸到頭都酥透哦！
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將炸好的蝦撈出放在廚房用紙上瀝乾多餘的油；
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整張海苔切成兩張，在半張海苔上鋪上2/3的醋飯，依次排上黃瓜粒、牛油果、甜椒、菠菜和1條炸好的蝦；
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我直接卷還覺得蠻順手，有壽司簾的用壽司簾卷也可以，緊緊的捲起來；
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從中間切成兩半，就可以擺盤了。之後淋上調好的油醋汁和美乃滋芝麻醬就完成了。
小貼士
1、阿根廷紅蝦還是有點大，建議用南美白對蝦或者基圍蝦試試，會更精緻一些； 2、醬料調味依個人口味調製就好。
所在的分類
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