幹鍋年糕蝦

綜合評分 9.2

以前還蠻喜歡吃年糕的，喜歡炒得比較乾的年糕，年糕上沾的各種調料味。曾經一口氣吃了一斤年糕，然後導致消化不良，凌晨兩三點直接肚子疼到倒在冰冷的廁所，在地上疼得滿頭大汗渾身發冷，臉還煞白煞白，那真的是疼得爬都爬不起來。稍微緩和一點之後，讓弟弟去幫我買止疼藥，他還很不情願的去買，說是冷。被我一再要求之下出去買藥了，跑了一圈說藥店都沒有開門的，沒買到藥，好吧！名要如此我只能忍著了，看第二天情況如何，都怪自己貪嘴吃那麼多年糕。此前不知道年糕不好消化，經過上次吃壞肚子以後再也不敢多次了，雖然還是很喜歡吃這次還是特別的悠著的，應該不至於吃到消化不良。雙休在家問弟弟想吃什麼，一般情況我問他吃什麼都是回答隨便，好不容易有點菜的機會就不知道好好利用，果不其然的又是吃幹鍋蝦。我的每一次幹鍋蝦都有他在家，每一次的配料都有些不一樣，但是大方向是一樣的。冬天的蝦比較貴，基圍蝦要52一斤，真的是貴啊！之前才25-30. QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗號美食’ 微信公眾號：meishi0123

用料

做法

1

將所有需要的材料如圖準備好。蝦控幹水分或者用廚房紙擦乾，不然炸的時候回濺油。
2

熱鍋熱油（油溫要高），放入蝦炸到表面酥脆就撈出，（如果蝦沒控幹水分，就用鍋蓋擋一下），鍋中留適量的油，放入紅尖椒、幹辣椒、姜、花椒、八角、大蔥翻炒到所有香料都變微焦為止，放入年糕並加少量鹽翻炒均勻，待年糕炒到表面微焦的時候放入蝦，加適量的生抽、鹽混合均勻，在起鍋之前放入青尖椒混合即可。
3

成品
4

成品

小貼士

1、炸蝦的時候要全程大火，油溫高，這樣蝦殼纔會快速的酥脆。一定千萬要小心別被油濺到。 2、不能吃辣的，就不要加青紅尖椒，用芹菜配色即可。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗號美食’ 微信公眾號：meishi0123

好料理

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用料

做法

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