好料理

幹鍋香辣蝦

綜合評分 7.3
我發現凡是病好了都感覺吃清淡的咽不下去，總想吃點味道重的，能夠刺激味蕾的，所以這次做蝦沒有用平時的做法，而是用了幹鍋而且香辣的做法~~味道特別好，不但適合下飯，而且看電視上網的時候當小零食也是非常不錯的選擇~~

用料

做法

  • 幹鍋香辣蝦的做法 步骤1

    將下從蝦的背部節與節相連的中間處，用牙籤將蝦線挑出來

  • 幹鍋香辣蝦的做法 步骤2

    再用剪刀將蝦鬚剪去，然後洗乾淨

  • 幹鍋香辣蝦的做法 步骤3

    將洗好的蝦放入盆中倒入1勺料酒拌勻

  • 幹鍋香辣蝦的做法 步骤4

    將蔥切段、辣椒剪成塊

  • 幹鍋香辣蝦的做法 步骤5

    炒鍋燒熱放入色拉油（平時炒菜的量）燒熱

  • 幹鍋香辣蝦的做法 步骤6

    放入蝦大火不停的煸炒，蝦全部變成紅色，並稍微炒幹一些，盛出

  • 幹鍋香辣蝦的做法 步骤7

    在鍋中再放入一些油（平時炒菜的量），馬上放入放八角、花椒、辣椒，小火將調料炸變色後撈出不用

  • 幹鍋香辣蝦的做法 步骤8

    將豆瓣醬和蔥姜放入小火炒出紅油

  • 幹鍋香辣蝦的做法 步骤9

    將蝦放入炒勻，然後放半碗水，大火將湯汁完全收幹吼撒香菜炒勻即可

小貼士

下一定要先用油炒一遍，收汁的時候一定要用大火收乾淨，這樣才能做到入味、幹香、好吃~~

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