鳥貝,蔥、姜,紅辣椒,青椒,食用油,生抽,鹽
綜合評分 7.5
【春播主廚張朝輝】辣炒鳥貝
綜合評分 7.5
鳥貝也叫石垣貝，因貝肉形狀別緻像鳥頭而得名，貝肉也似一枚金鉤，飽滿圓潤，口感非常脆爽，越嚼越香，烹飪方法一般也不會過於複雜，很快就可以料理妥當。富含蛋白質、鈣及多種氨基酸，營養非常豐富。 春播食材購買連結：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主廚張朝輝】：廚藝精湛、經驗豐富的中餐廚師，負責多國政要訪華期間餐飲。這次在春播菜譜中製作了諸多精美的家常菜、創意菜，普及中餐的傳統制作方法，讓您在家做出更加地道的美味中餐。
用料
做法
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鍋中做開水，放入洗淨的鳥貝焯一下。
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涼水衝一下鳥貝瀝水撈出，去除內臟與排洩物。
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蔥姜切段，辣椒與青椒切成小丁。
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炒菜鍋燒熱，七成熱時倒入食用油，之後倒入蔥姜、辣椒青椒翻炒，放入收拾好的鳥貝、生抽，撒少許鹽盛出，放上香菜點綴即可。
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成品。
小貼士
1.鳥貝焯熟後會自然脫落外殼，十分便利。 2.翻炒要快速，鳥貝焯完已經熟了，炒的時間過長會老。
所在的分類
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