麪粉,水,油渣,香蔥,鹽,白胡椒粉,食用油
綜合評分 9.4
麪粉和水揉成光滑的麪糰,醒發30分鐘,讓麪糰徹底鬆弛。香蔥切成香蔥末,油渣切成碎末,油渣和香蔥末混合,加入鹽和白胡椒粉攪拌均勻
麪糰分成5份,圓麪糰搓成長條,案板刷油,麪糰上也刷適量的食用油,然後用手把一個面劑子按扁,一邊按一邊用手拉長。用擀麪杖把面片擀成薄厚均勻的長條
在面片上均勻的撒上油渣餡兒,然後從左手邊的面片開始向右邊卷,一邊卷,一邊拉伸面片,讓層次更多。最後留下一小段面片,壓在面卷二的下面,用手按壓面捲成扁平的餅胚
平底鍋燒熱,下入餅胚,小火烤2-3分鐘,然後翻面再烤2-3分鐘,再重複1次,到油渣餅熟透.
油渣餅裏面已經有很多油啦!烙餅的時候可以不放油,如果覺得不夠油潤,少少的刷一點油在表皮即可