好料理

「碳烤」糕羊排

綜合評分 8.7
我是個寶媽，帶寶寶沒有太多時間去處理羊排，就偷偷懶做個簡易版的烤羊排，既有碳烤的味道，又好吃

用料

做法

  • 羊排洗淨，過水後瀝乾，前後面用刀沿羊排劃開便於入味

  • 羊排上撒上鹽後給羊排按摩入味

  • 將適量花雕酒，生抽，孜然粉，辣椒粉混合後塗抹在羊排上，尤其刀縫要好好塗

  • 洋蔥，姜切粗絲塗在羊排上，一併裝入保鮮袋內醃製一夜

  • 土豆切成厚片鋪在烤盤底部，醃製好的羊排和姜蔥鋪在土豆上，錫紙全密封高溫上下230烤，1.2小時

  • 烤後拿出背面刷油烤約8分鐘，再拿出正面刷油烤約10分鐘，土豆和羊排表面焦嫩如碳烤

小貼士

每個烤箱不同溫度有所差異，我的烤箱比其他偏低。我們喜歡軟嫩些的，時間就長些。

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