好料理

凊蒸魚頭

綜合評分 7.4
一道菜，揭開鍋子開來，便是陣陣清香，這就是滿滿的幸福！

用料

做法

  • 把魚頭冼乾淨，切成兩半，把魚腮備用。

  • 將所有調味料放入魚頭，醃製10分鐘。

  • 趁醃製時，熱一鍋冷水，煮開。然後，準備一下蒸盤，將生薑片墊在盤底。

  • 將蒜，蔥，切成末，姜切成絲，灑在醃製好的魚頭上，上鍋蒸7分鐘，中火。

  • 關火揭鍋時，有油煙機最好把油煙機開啟，揭鍋時，迅速將鍋蓋傾斜，不要讓水蒸氣滴到菜中。

  • 凊蒸魚頭的做法 步骤6

    然後就可以上桌啦

小貼士

倒調味料時，先倒乾的調味料，再倒溼的，便於醬汁包裹魚頭。 雖然材料中魚頭分量是適量，但我不建議加過多澱粉。

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