做法

• 

  首先用熱水把排骨燙一下撈出瀝乾，切記，水份一定要瀝乾，再把老抽適量，鹽，糖，米酒，姜一起倒在瀝乾的排骨上拌勻醃製半個小時，就可以放在高壓鍋煮了。

• 

  放高壓鍋煮，十分鐘就好了，燜半小時，再開啟高壓鍋，如果看到有好多湯，可以開幾分鐘把湯收幹一點，味道會更好。