淡奶油,煉乳,奧利奧餅乾
綜合評分 8.6
奧利奧冰激凌
綜合評分 7.9
根據圓豬豬的方子做的 沒有起冰
用料
- 蛋黃 2個
- 淡奶油 200ml
- 細砂糖1 35g
- 細砂糖2（加入淡奶油中） 20g
- 鮮奶 100ml
- 奶粉 7g
- 玉米澱粉 5g
- 奧利奧餅乾碎適量（也可以換成水果泥） 適量（根據個人喜好新增）
做法
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將蛋清與蛋黃分離（我做的是雙份的量，所以用了四個蛋黃）
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將細砂糖1將入蛋黃中
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用電動打蛋器打至體積蓬鬆，顏色變白
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鮮奶加奶粉攪拌均勻倒入奶鍋加熱到60攝氏度（溫度不宜過高，鍋邊起小泡）
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將煮好的奶液倒入打發的蛋黃中，攪拌均勻後加入玉米澱粉再攪拌均勻
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將步驟5的混合物隔水加熱，一邊攪拌一邊加熱，至液體稍微變黏稠，停止加熱，倒入容器內加蓋密封，放入冰箱冷藏1個小時
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將細砂糖2放入淡奶油中，用電動打蛋器打發至六分發，可流動 有紋路。取出奶液，將淡奶油到入，攪拌均勻，加蓋密封，放入冰箱冷凍3-4個小時，半冷凍狀態時，取出，用鏟子由底部翻攪，加入奧利奧碎攪拌均勻
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加蓋密封，放入冰箱冷凍，3-4小時後，就可以食用了
小貼士
所在的分類
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