做法

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  準備工作：雞蛋打成蛋液，蒜切成蒜末放在醋中浸半個鐘頭，肉末拌入鹽，豆芽焯水，斷生即可。

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  將蛋液倒在鍋裡煎熟。

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  將煎好的雞蛋切成蛋絲。

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  起鍋下面條，煮的過程中撇去浮沫，不要蓋上鍋蓋直到面熟。

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  面熟後撈起，用涼水衝一下瀝乾放在盤中。

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  起油鍋，倒入肉末，加入料酒、蒜拌醋、糖，炒熟。

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  把蛋絲、肉末、豆芽放在面上，再撒點蔥末拌一拌，就可以香噴噴地開吃啦。