溫州面或手擀麪,蒜,豆芽,小青菜,蝦或蝦仁,蟹肉棒,蔥,姜,米醋,醬油,橄欖油,料酒
綜合評分 9.1
溫州拌麪
綜合評分 7.8
味道非常棒的一款拌麪！
用料
做法
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扁尖清水浸泡至變軟即可
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切成絲備用
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大蝦剝出蝦仁，頭和殼，加點香油爆炒，然後適量清水，蔥姜，大火煮成濃湯備用
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香菜切末
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豆芽大火翻炒幾下斷生即可
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沸水加兩勺油，投入面線煮2分鐘
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撈出擺盤
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適量油，蔥薑蒜爆香，加肉末炒至變色
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加入筍絲繼續大火翻炒幾下
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加入兩勺黃豆醬，一勺蠔油，炒勻
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倒入熬好的蝦湯，煮開
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倒入豆芽，翻炒均勻
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放入蝦仁，大火煮開，蓋蓋子小火燜2分鐘，加入少許鹽糖調味，撒上白胡椒粉，1小勺香醋，水澱粉勾芡
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麪條上加少許香菜，淋上少許沸油爆香
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最後把澆頭蓋在麪條上
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小貼士
1.我用的是鹹面線，所以調味的時候，澆頭不宜過鹹，如果是普通麪條，澆頭可以適當鹹一點 2.扁尖的種類不一樣，所以浸泡時間也不一樣，最終以筍泡到變軟，並且微微有鹹味爲準 3.愛吃辣的可以最後加點辣油，風味更佳
所在的分類
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