優質豬爪,生薑,八角,幹辣椒,生抽醬油,老抽醬油,料酒,鹽,雞精,白砂糖
綜合評分 9.1
麻辣紅燒豬爪
綜合評分 9.1
第一次上傳菜譜好害羞☺️從未想過有一天我也可以為大家奉上美食的做法，只因爲今天這道菜實在太好吃！而且有點原創的趕腳呢！☺️有點麻、有點辣、濃厚的肉香、土豆入口即化.....好美味的！☺️
用料
做法
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把熟豬爪切成小塊，燒小半鍋開水，待水燒開時把豬爪、以及除了土豆其他全部用料放入鍋中，燒開後轉小火蓋上蓋子慢燉。要說明一下，這裏用的是過年家裏做的醬豬爪，如果沒有熟的，就事先把豬爪煮熟再用！
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由於醬豬爪本身就入味了，所以不需要煮太久，大約十分鐘後就放入切成塊的土豆，繼續小火慢燉。
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感覺土豆熟了就可開蓋輕輕翻炒，收湯至粘稠，即可！
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小貼士
很簡單吧！這裏有兩個需要注意的事項，第一，一定要用白酒，我煮肉的時候都會放白酒，做出的肉很香，而且不像料酒，它的味道不會完全散去，吃起來一股料酒味兒，不喜歡啊！第二就是在收湯時要勤翻，不然會糊底，但要輕輕翻，不然土豆又要碎了！哈哈，說完這些又覺得沒那麼簡單啦！做飯就是這樣，用心去做纔會好吃！
所在的分類
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綜合評分 9.7
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綜合評分 7.8
鳳爪,生薑,蔥段,紅燒醬油,冰糖,料酒,鹽
綜合評分 9.4
鳳爪,薑片,蔥結,泡椒,紅燒醬油,冰糖,料酒,鹽
綜合評分 9.5
生姜（切絲）,蒜,豆瓣醬（超市買的到）,干辣椒（喜歡吃辣的可以多加點）,八角,醬油（個人用的是味極鮮）,老酒（自家釀的酒也是可以的）,鹽,雞精,雞爪（2個人吃的）
綜合評分 9.0
豬手,香菜,幹香菇,紅曲米,蔥,姜,生抽,老抽,冰糖,料酒,燒酒
綜合評分 9.1
豬手,香菜,幹香菇,紅曲米,蔥,姜,生抽,老抽,冰糖,料酒,燒酒
綜合評分 9.5