糯米粉,細砂糖,水,炒熟白芝麻,椰蓉,黃油
綜合評分 7.7
黃油版老婆餅餡料
綜合評分 7.7
改自君之的方子，不太喜歡豬油的味道，所以有所改動，寫個菜譜方便自己檢視，我不會告訴你我其實是記性不好,老是忘記材料用量^-^（Ps：此方出來的餡料大概能包16個老婆餅，如果你喜歡餡料多一點，就要減少酥皮的量，或是多準備一點餡料）
用料
做法
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糯米粉、水放入盆中，用手動打蛋器攪勻，直至沒有乾粉，麪糊中沒有小顆粒
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攪拌好的糯米糊中加入白砂糖、炒熟的白芝麻、椰蓉，攪拌均勻
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不粘鍋中放入黃油，用小火加熱到融化，繼續加入剛剛準備好的麪糊
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繼續小火慢慢炒至成為粘稠的餡狀。關火
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將炒好的餡平鋪在盤子裡，放入冰箱冷藏1個小時，冷藏到餡不粘手了就可以了
小貼士
1、按照君之的原方式將水、豬油、砂糖煮開再加入糯米粉，我做過一次，基於自己動作太慢，糯米粉加入後拌不勻、拌不勻、拌不勻，重要的事情說三遍T_T，所以改動之後的做法是先攪勻在下鍋。 2、至於攪拌的時候，我是習慣用蛋抽，感覺攪拌的更快速均勻，當然你也可以用刮刀或者一切你覺得方便的工具
所在的分類
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