洋蔥,番茄,蘋果,牛奶,紅椒粉,鹽,糖,植物油,咖哩粉,蒜
綜合評分 9.6
自制咖哩醬（代替咖哩塊）
綜合評分 9.6
家裏咖哩粉多的用不完 市售咖哩塊覺得熱量太高 前幾天看到君之的一個菜譜裡有自制咖哩醬的方法拿來實驗下
用料
做法
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洋蔥，番茄，蘋果切丁，放入料理機，和一半量的牛奶，鹽，糖，紅椒粉打成糊狀
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鍋裡放油，加咖哩粉炒香，分三到四次加入另外一半牛奶，每次都等咖哩粉吸足水分再加
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牛奶加完後倒入步驟一做好的混合物，接下來就是不停攪拌，蒸發水分，直到變成濃稠的咖哩醬
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小貼士
醬口味偏甜口，比較柔和，做咖哩時候可以根據口味決定要不要加鹽 咖哩醬蒸發水分的過程中真的很容易濺，建議帶個防熱手套操作 紅椒粉實在沒有可不加 牛奶替換成椰漿什麼的估計更香 醬還是炒幹一點，否則容易變質
所在的分類
相關食譜
紅咖哩醬：,乾紅辣椒,蔥（切碎）,小紅蔥頭（切小塊）,大蒜（切碎）,新鮮高良薑（切細條）,香茅（切片）,檸檬葉（切碎） kaffer lime,香菜根,胡椒子,香菜籽,孜然粉,鹽,泰式蝦膏,食材：,雞肉塊,紅咖哩醬,椰奶,植物油,魚露,糖,泰國茄子切小塊（可選）,紫茄子切片,甜羅勒,青紅辣椒條,竹筍絲／片,新鮮菜豆（切段）
綜合評分 7.3
植物黃油,咖哩粉,洋蔥,西紅柿,蘋果,土豆,大蒜,白糖,鹽,蜂蜜
綜合評分 8.5
鯽魚,豆腐,蔥,紅咖哩醬,泡椒,薑片
綜合評分 8.7
胡蘿蔔,洋蔥,土豆,肉（雞肉or豬肉or牛肉）,咖哩粉,胡椒,鹽
綜合評分 7.3
排骨,青檸葉,咖哩醬,鹽,【咖哩醬用料】,紅辣椒幹,大蒜,紅蔥頭,香菜根,薑黃 tumeric,高良薑 galangal,香茅,黑胡椒粒,孜然粒,香菜籽,鹽,蝦膏
綜合評分 8.8
綠咖哩醬：,香菜根,瘋柑果皮,高良薑,香茅草,紅蔥頭,蒜,綠色鳥眼椒(辣),鹽,小茴香籽,香菜籽,白胡椒,蝦醬,甜羅勒葉(增色),青椒(增色),綠咖哩雞肉：,油,綠咖哩醬,椰漿,雞肉,泰國圓茄子,泰國豌豆茄子,紅椒,甜羅勒葉,魚露,棕櫚糖
綜合評分 9.1
綠皮南瓜,椰奶,紅咖哩醬（做法見下）,雞腿，去骨，去皮，切塊,雞湯,魚露,棕櫚糖,羅勒,甜紅椒切條（可選）,紅咖哩醬：,乾紅辣椒（從中切開，倒出籽）,新鮮香茅（去殼，切片）,新鮮高良薑（切碎）,香菜根（切碎）,青檸檬皮屑,白胡椒粒,粗鹽,蒜粒,小紅蔥頭,泰式蝦膏
綜合評分 9.3
豆渣,番茄碎（熟透，小一點）,青椒,咖哩粉,薑黃粉,洋蔥碎,大蒜碎,辣椒粉,香葉,肉桂條,鹽,橄欖油,開水
綜合評分 8.7
豆渣,番茄碎（熟透，小一點）,青椒,咖哩粉,薑黃粉,洋蔥碎,大蒜碎,辣椒粉,香葉,肉桂條,鹽,橄欖油,開水
綜合評分 8.1