做法

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  製作麪皮：陽光餃需要製作純麪粉皮和南瓜麪皮各一張。純麪糰：麪粉150g入盆，一邊緩慢倒入75ml冷水一邊用筷子攪拌麪粉，一開始成面絮狀，感覺水分適宜後，用手揉成光滑的麪糰，放入盆中蓋上蓋子醒1小時。 南瓜麪糰：將南瓜切片上蒸鍋蒸格蒸8分鐘，然後入攪拌機攪成泥狀（或者直接用勺子搗成泥或稍冷卻後放入保鮮袋用擀麪杖擀成泥）。將南瓜泥與麪粉50g在盆中混合，先攪拌，因南瓜含水量大，所以可以不加或只加少量水，根據不同麪粉吸水情況而定。將麪粉揉成光滑的黃色麪糰，同樣放入盆中蓋蓋醒1小時。 麪皮：兩個麪糰醒好後，再用手分別揉5分鐘，使之更柔軟有韌性。將白色麪糰搓成長條狀，將黃色麪糰擀成長方形麪皮，儘量擀薄一些，並將其完全包裹在白色麪糰外。在面板上滾一滾包裹好的長條使二者壓緊。 用小刀將長條切成均勻的小麪糰，此時可看的麪糰中間是白色，四周是黃色。 將小麪糰擀成如圖上的麪皮，因為南瓜皮很薄，所以在擀制過程中會破裂而成圖中扎染效果，很漂亮！

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  製作餡兒料：因為南瓜清甜，所以餃子餡兒也可多樣。我這裏製作的是韭菜雞蛋胡蘿蔔素餃。有韭菜、雞蛋、粉條、紅蘿蔔、鹽、香油。因為沒有粉條了用了粉絲代替。餃子餡兒下廚房有各種介紹，在此就不詳論了：）

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  最後包製成美美的陽光餃！心情也跟著愉快起來！