做法

• 取適量麪粉放入大盆內，加一小勺鹽。

• 慢慢加水，攪拌成小面絮狀。

• 揉搓均勻，蓋好，餳發二十分鐘左右。

• 韭菜摘好，洗淨控幹水分。

• 雞蛋放一勺鹽，攪拌均勻，倒入鍋內，開始炒雞蛋。

• 用筷子把雞蛋炒散。

• 涼透後切碎。

• 放入大碗內。

• 取一張粉皮。

• 水開後放入粉皮。

• 小火，煮五分鐘左右，撈出過一下涼水。

• 切碎。

• 放入大碗內。

• 加一勺鹽。

• 適量生抽，熟花生油，香油。

• 攪拌均勻，靜置入味兒。

• 韭菜切碎。

• 放入大碗內。

• 攪拌均勻。

• 麪糰揉搓均勻，取小塊麪糰，搓成細長條。

• 切成大小一樣的面劑子。

• 依次摁平。

• 擀餃子皮。

• 放入餡料。

• 包餃子。

• 依次包好。

• 鍋內水開後，開始下餃子。

• 水開後蘸三遍涼水，再次開鍋就熟了。

• 可以出鍋了。

• 皮薄餡多的韭菜雞蛋粉皮水餃。