排骨,山藥或者土豆（配菜自己喜歡吃什麼都行）,蔥、姜、干辣椒、,白糖,生抽、料酒、五香粉
綜合評分 7.5
紅燒排骨
綜合評分 8.2
送飯，吃得香，送酒，喝得多。
用料
做法
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將大排砍斷（可讓肉販幫忙），約5公分一段，清水洗淨。
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備好薑片、蒜頭。
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生蒜洗淨，切段，約3、4公分。
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熱鍋，下花生油，油熱後下排骨，下米酒兩瓶蓋子，雙面煎黃，在稍黃的時候將排骨稍稍讓點位置，下薑片蒜瓣，借油爆香，放生抽、蠔油、鹽，翻炒拌勻，放事先燒好的開水（剛好蓋過排骨），蓋蓋燜，收汁，準備起鍋前半分鐘下生蒜段。（抱歉，照片沒照全）
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起鍋，裝碟。香！
小貼士
1、此菜有點偏蒜香，可用蔥段代替蒜段。 2、兩面煎黃時，注意別焦了。 3、用開水可節約很多時間。
所在的分類
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綜合評分 8.3