做法

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  準備食材。

• 角瓜洗乾淨後去皮切片，每片大概半釐米，

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  拿小刀把帶籽的瓤去掉，做成空心的圓環。

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  撒一些鹽在表面醃製15分鐘，排掉一些角瓜的水分。這個方法在平時家常炒角瓜的時候也可以用到。

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  肉沫里加上小蔥。

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  加入鹽。

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  加入料酒，黑胡椒，拌勻醃製10分鐘。

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  吸掉角瓜表面的水分。

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  先在麪粉裡兩面蘸一下。

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  填上肉餡，壓實免得油炸時肉掉下來。

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  塞完肉後再全部放進麪粉裡，滿滿裹一層。

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  油炸前的最後一道工序，給角瓜餅沾上蛋液。

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  稍微多一點的油，用手在鍋子上方試一試油溫，油熱後放下蘸好蛋液的角瓜餅，一面煎3分鐘後翻面，直到兩面金黃出鍋。

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  澆上一些甜辣醬，素的角瓜搭配葷的肉沫，清甜又噴香，這滋味只有嘗過了才知道喃！

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  小編我開吃啦！不客氣了！