做法

• 銀鱈魚塊解凍後，用水沖洗，將魚皮去除（不易烤出腥味）。表面均勻塗抹鹽醃製15～20min（時間不宜過長）

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  將少許紅酒和黑胡椒醬（我用的是大喜大黑胡椒醬，也可自行用糖、黑胡椒、醬油、鹽等配置）混合成醬汁，均勻塗抹於魚塊上，醃製半小時左右

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  烤箱預熱200度，將醃製好的鱈魚塊置於錫紙上，多餘醬汁撒在表面。送入烤箱，200度20～25min即可。