【燒烤食譜】烤鱈魚

綜合評分 9.4

自從有了燒烤爐，每天樂趣就是制作各種美食，這次制作的這款香烤鱈魚，對比用平底鍋來煎炸，這個做法更健康，而且魚肉更加鮮嫩。菜譜介紹︰一道中西結合的菜品。鱈魚肉質細嫩，肉味清淡，可以用多種方式進行烹制。

用料

主料鱈魚
輔料橄欖油，椒鹽，黑胡椒
龍萊烤具不銹鋼　膠油刷，不銹鋼食物夾，天然機制果木炭，炭桶，不銹鋼炭夾
龍萊燒烤爐月光寶盒（黑色）
燒烤方法采用三區間接加熱法，中溫燒烤（175℃-190℃）

做法

1

準備好所有的輔料和鱈魚，並將鱈魚室溫下放置15分鐘
2

鱈魚表面倒入少許橄欖油，用指尖輕輕按壓
3

分別在兩面撒上黑胡椒粒，椒鹽，均勻涂抹到鱈魚表面。
4

采用三區間接加熱法，將燒烤爐加熱至中溫（175℃-190℃），加熱5分鐘。
5

采用三區間接加熱法，將燒烤爐加熱至中溫（175℃-190℃），加熱5分鐘。
6

將鱈魚平鋪至烤網上，蓋上爐蓋燜烤10分鐘
7

燜烤10分鐘後，將鱈魚旋轉另一面，刷上少許橄欖油，繼續燜烤5分鐘。
8

取出鱈魚，靜置5分鐘再食用口感更佳。

小貼士

燜烤技巧︰ 1、靜置5分鐘，可以使鱈魚內的溫度升高5度，口感更佳 2、三區間接加熱法與3D熱循環燜烤工藝融合，進行加熱燜烤，可以100%儲存食物本身的水分，燜烤時受熱均勻、口感更佳。 3、在烤網上刷上薄薄一層油，可以有效延長烤網的使用壽命和不讓鱈魚粘貼到烤網上。 4、將燒烤爐升溫至中溫（175℃-190℃），加熱5分鐘，可以保證燒烤爐內的溫度。 5、腌制鱈魚時不用加過多的調料，以保持鱈魚本身的鮮美； 6、想吃嫩點的鱈魚，時間短一點，想吃酥脆點的，時間可以延長10分鐘。

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