做法

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  大蒜切碎；

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  洋蔥切碎；

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  蘑菇洗淨，切片；

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  用少量豆漿化開面粉，攪拌均勻成豆漿麪糊備用；

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  燒熱平底鍋，不放油，直接煎炒蘑菇片，至兩面金黃上色，盛出備用；（鍋要熱，火要大，迅速煸黃，否則會出水）

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  起炒鍋，下入少許色拉油（或黃油），爆香蒜末和洋蔥末；

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  加入少許白葡萄酒（或料酒），炒出香味；

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  加入煸炒過的蘑菇片和其餘大部分豆漿；

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  加入1片香葉，中火煮至沸騰；

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  加入鹽和糖調味；

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  加入豆漿麪粉糊，不要一次全部加入哦，少量多次；

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  邊加熱邊攪拌，並適當新增豆漿麪糊調整濃度，至湯汁濃稠關火即可。