蘿蔔,大蔥,大蒜,海帶,銀魚（或鯷魚）,幹香菇,幹辣椒（或青陽椒）,魚糕,竹籤,鹽,醬油,大醬,水
綜合評分 8.7
韓式魚糕串
綜合評分 8.7
在韓國，辣炒年糕、紫菜包飯、魚糕串、血腸就像小吃攤的F4。無論是韓國人還是遊客，路過熱騰騰紅彤彤的小吃攤位，總是忍不住停下腳步，買上點什麼解解饞。如果是在冬天，吃上一兩串魚糕，再喝上一杯攤主贈送的魚糕湯，寒意便被胃部騰起的暖意驅散，然後掀開小吃攤的透明塑料門簾，重新匯入茫茫人流接著上路。 關於魚糕串，印象最深刻的是09年韓版花樣男子裡，李敏鎬在小吃攤前滿臉幸福的吃魚糕串的鏡頭，那時候覺得It is magic！現在想想這就是食物的魔力吧。 要做出好吃的魚糕串，熬煮出好吃的魚糕湯很重要。關於魚糕湯的建議請見小貼士部分。 在下廚房打雜一年多了，斷斷續續的試驗著感興趣的菜譜，欣賞各種大神的美圖美食。一年前的我覺得製作菜譜還是很遙遠的事情，現在竟然開始製作我的第一個菜譜，我想著這就是成長吧。第一個菜譜不見得多麼完美，還請多多支援：）
用料
做法
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蘿蔔洗淨去皮切大塊 大蔥洗淨切段 大蒜洗淨切段
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幹香菇洗淨泡發備用 海帶洗淨泡發剪成小塊 銀魚洗淨備用 乾紅辣椒洗淨（備註：韓國小吃攤一般用青陽椒，較辣。我沒有買到這個食材所以改用乾紅辣椒。）
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將一片魚糕切成三條，分別用竹籤串好 （備註：韓國小吃攤是將一片魚糕折三折再串起來，這樣下鍋煮，魚糕也不會滑落。但是我的魚糕韌性不夠，折三折就斷了，所以改成切成條再串。魚糕韌性好的話，建議折三折再串）
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把蘿蔔、大蔥、大蒜、海帶、香菇、銀魚、乾紅辣椒冷水下鍋 放入一小勺鹽
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放入兩小勺醬油
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放入一小勺大醬
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大火燒開後，轉小火熬煮一小時左右
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一小時後把食材撈出來留下魚糕湯 放入魚糕串中火煮3分鐘（注意不要煮太久，魚糕煮久就散了，魚糕的口感軟而不爛是最好的）
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OK，魚糕串做好了，跟著長腿歐巴，一口魚糕一口湯的陷入食物的魔力裡吧(*^__^*) 喜歡的話還可以沾點韓國辣醬一起食用喲~
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小貼士
關於魚糕湯，上網查了很多資料，有幾點需要注意。 1、如果做魚糕湯沒有很大自信、做湯食材有限、嫌程式繁瑣的時候，加入一勺大醬可以起到提味的作用。效果類似於韓綜裏面料理做砸了或沒有味道，加入方便麪調料包就好吃了，大醬就是這樣的效果。 2、做魚糕湯時，如果是用鯷魚的話，需要去頭去內臟，下無油鍋翻炒一下，否則湯頭會發苦，腥味重。 3、放入魚高湯的海鮮，可以換成螃蟹、貽貝、幹明太魚、幹蝦等海物。可以根據家裏現有的食材進行選擇。 4、如果要製作辣湯的話，可以再加入一勺辣椒粉和一小勺清酒。 5、洋蔥和蘿蔔都可以給魚糕湯增加甘甜的口感。喜歡洋蔥的，還可以放入洋蔥塊。 6、家有金槍魚罐頭的可以加入一些罐頭裏的金槍魚液。
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