好料理

豬肉豆苗煎餃

綜合評分 8.1
春天了，用豬肉加些豆苗包成餡兒應該很清爽，不油膩。本想做成水餃，臨時又改了主意，最後就變成煎餃了，呵呵，我的臨時想法比較多哈。

用料

  • 麪粉 500克
  • 水 250克（也就是麪粉與水的基本比例是2比1就差不多了）

做法

  • 麪粉500克，水250克合成光滑的麪糰，稍醒20-30分鐘備用

  • 將豬肉餡少量多次加清水或高湯（我加的清水）順同一方向攪拌上勁

  • 打入雞蛋、放入姜粉、包子餃子調味粉繼續順同一方向攪拌均勻

  • 倒入油、放入蔥碎繼續攪拌均勻

  • 放入切碎的豆苗拌勻，即成餃子餡料

  • 將餃子全部包好後，平底鍋燒熱，注少許油晃勻，中火，擺入餃子，加少半碗水，蓋上蓋，中小火燜至水沒，餃子底變金黃就可以出鍋了

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