好料理

【健康三餐】番茄圓白菜肉醬悶飯

綜合評分 8.5
快手香噴噴的飯菜肉一鍋出。 藜麥可以換成白米飯、糙米或泡過的豆子。 或者土豆、芋頭等根莖類主食。 使用的是4夸脫帶蓋鑄鐵鍋烤（底部直徑22釐米，鍋高度10釐米）

用料

做法

  • 鍋熱後，煎肉餡到變色，放入適量鹽、白胡椒、黑胡椒，放入洋蔥翻炒勻，炒到洋蔥變軟。

  • 放入蒜片，翻炒。

  • 放一半番茄膏到肉餡裡，剩下的一半兌適量水稀釋開，倒入鍋裡。

  • 把剩下的所有食材和調料全部放入鍋裡，拌勻，如果太乾就兌適量水，能隱約看到湯汁就可以。

  • 把湯汁煮開後，蓋鍋蓋，轉小火，悶20分鐘左右即可。

  • 悶的中途，檢查一下水量是否合適，並翻動一下，讓食材受熱均勻。

小貼士

1，番茄膏不是蘸薯條用的番茄醬，比番茄醬更濃稠。如果沒有，可以用西紅柿代替，可能味道會稍微淡一些。 2，同樣適用於其他的肉餡。 3，糙米沒有藜麥好熟，可以先提前泡一下。或者延長悶的時間，大概40分總左右。 4，如果西紅柿特別多汁，水就少放些，靈活掌握。

所在的分類

相關食譜

【健康三餐】番茄圓白菜肉醬悶飯
飯
瘦牛肉餡,洋蔥,圓白菜,西紅柿,生米或生藜麥,蒜,番茄膏（tomato paste）,紅糖或甜菊糖,蘋果醋或米醋,鹽和黑胡椒,白胡椒,allspice(選用),水或高湯（見貼士4）
綜合評分 8.5
【健康三餐】甜辣雞肉蔬菜拌飯
飯
雞胸,糙米飯,小白菜或其他脆口感的青菜,牛油果,蒜,小香蔥,香菜,白米醋,醬油,番茄醬,辣醬（見貼士2）,海鹽,白胡椒粉和黑胡椒粉
綜合評分 7.9
【健康三餐】南瓜紅薯牛肉Goulash
家常菜
瘦牛肉餡（我用94%lean那種）,紅甜椒,紅洋蔥,西紅柿,南瓜,紅薯,無鹽番茄膏,牛肉高湯或水,辣椒粉（chili powder),海鹽,卡宴辣椒粉(cayenne pepper),幹牛至（dried oregano）,芫荽粉（ground coriander）,香葉,西葫蘆
綜合評分 8.7
【健康三餐】秋日慄香南瓜全麥快手面包
麪包
大號雞蛋（室溫）,熟透的皮帶黑點的香蕉,熟南瓜泥,蜂蜜(選用）,全麥粉,燕麥粉（oat flour）（見貼士1）,肉桂粉或南瓜派粉（pumpkin pie spice）,無鋁泡打粉,小蘇打粉,細海鹽或喜馬拉雅粉鹽,熟栗子,烤香的核桃（選用）,南瓜籽
綜合評分 7.7
紫甘藍沙拉丨健康·三餐
沙拉
紫甘藍,白洋蔥,蒜,蘋果醋,白醋,fig balsamic(沒有可省略),魚露,海鹽和黑胡椒粉,橄欖油,原味酸奶或開菲爾酸奶,糖（選用）,香菜
綜合評分 8.8
【健康三餐】牛奶鋼切燕麥粥附多種口味
早餐
牛奶,燕麥粒
綜合評分 9.8
北非小米咖哩沙拉丨健康·三餐
快手菜
北非小米,海鹽,咖哩粉,孜然粉,葡萄乾,開水,橄欖油,豌豆,紅甜椒,烤過的腰果,白洋蔥或小香蔥,檸檬汁或白醋,海鹽和黑胡椒粉
綜合評分 7.9
意式肉醬焗飯
焗飯
洋蔥,橄欖油,米飯,豬肉末,牛肉粒,意麪醬（番茄醬或者披薩醬均可）,速凍蔬菜,黑胡椒,羅勒,淡奶油,少量水
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意式肉醬焗飯
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洋蔥,橄欖油,米飯,豬肉末,牛肉粒,意麪醬（番茄醬或者披薩醬均可）,速凍蔬菜,黑胡椒,羅勒,淡奶油,少量水
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【健康三餐】番茄醬雞肉丸子
醬
瘦火雞肉餡或雞胸肉餡,料酒,鹽,白胡椒,辣醬（用的FRANK'S RED HOT）（可省）,香蔥,燕麥片,雞蛋,黑胡椒,西紅柿醬汁,西紅柿,胡蘿蔔,蔥,蒜,鹽,番茄醬
綜合評分 9.6