排骨,年糕,泡菜,蔥,姜,蒜,糖,雞精,料酒,鹽
綜合評分 9.1
排骨年糕
綜合評分 8.6
用料
做法
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先把排骨過清水2-3遍，洗去血水，再浸泡10分鐘
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拿1個大盆，放入所有的排骨，放入姜，蔥段，料酒，胡椒淹10分鐘
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起1鍋清水，放入所有的排骨，大火煮開至肉變色，盛出，水倒掉
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另起1乾淨的鍋，放入少許冰糖，待冰糖化，起泡，倒入排骨炒糖色
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這時候加入熱水沒過排骨，加醬油上色，加肉桂粉或者桂皮，小火熬煮30分鐘
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加入年糕，再熬煮30分鐘，待湯汁收幹，加鹽即可~
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小貼士
年糕需要先用請水泡一下，不然會都粘在一起~
所在的分類
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綜合評分 9.1
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綜合評分 7.6
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