排骨,年糕,泡菜,蔥,姜,蒜,糖,雞精,料酒,鹽
綜合評分 9.1
排骨年糕
綜合評分 9.4
排骨年糕（簡易版）。 上週末來了幾個朋友，蹭飯嘀，我給做了這個，只聽一女同胞在那大叫：你想肥死我啊！但是隻見她的筷子已經在盤子裡了，全場大笑，有人出來說了一句公道話：來這了，你還想減肥？？
用料
做法
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排骨洗淨，醃製排骨：加料酒、鹽、生抽、少許生粉醃製15分鐘左右，蔥取蔥白切段、薑切片
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鍋內放少許油，加排骨翻炒至變色，加冰糖繼續翻炒至冰糖融化，排骨上糖色
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放老抽、生抽（根據排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色
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加清水，至少為沒過排骨的量，加蔥段、薑片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮開，繼續煮10分鐘，放少許鹽，繼續煮
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湯汁收去2/3的時候加入年糕，煮至年糕熟軟入味，湯汁稠膩即可
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盛盤，最後別忘了澆上湯汁~~
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小貼士
1、年糕最後啥時候放，這個最好要根據你買的年糕的易煮程度決定。 2、排骨其實就是紅燒排骨的做法，我這個是簡易版的
所在的分類
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