豬肋排,冰糖,生抽,老抽,料酒,香醋或米醋,蔥段、薑片,八角、花椒、桂皮,年糕
綜合評分 8.5
排骨年糕（糖醋口兒）
綜合評分 8.5
最近外食時喜歡上的一道菜，糖醋的酸甜口兒，排骨的濃香加上年糕的軟糯彈牙，最愛酸甜的醬汁，拌在米飯裡，欲罷不能。喜歡糖醋口兒的你，一起來試試吧。
用料
做法
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肋排切四釐米左右小段，用清水洗淨，浸泡換三次水。
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煮一鍋水，冷水放入排骨，水沸騰後撈出，瀝乾水分。
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鍋中熱油，放入冰糖小火慢炒至融化成金黃色，放入瀝乾水分的肋排，翻炒變色，讓每一塊排骨均勻裹上糖色。
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放入蔥段、薑片、八角花椒桂皮等大料，繼續翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、料酒、香醋或米醋，加入沒過排骨的開水，蓋上鍋蓋，水開後轉中小火燜煮40分鐘左右。
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湯汁收去三分之二時放入年糕，繼續小火燒至年糕入味，湯汁變濃稠。
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起鍋裝盤，撒上少許熟芝麻點綴。
小貼士
所在的分類
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