好料理

天津接地氣小吃——熟哩糕

綜合評分 9.7
這應該算是天津非著名小吃之一了，不要來了天津就知道吃麻花包子～熟哩糕，別名嗡兒嗡兒糕，因為做這個東西是用高壓鍋產生的熱氣頂熟的，高壓鍋會發出類似嗡嗡的聲音，所以這麼叫！天津人小的時候基本上都吃過，只不過現在比以前少了，而且比以前貴了不少，小時候1塊錢能給八個，現在5塊錢才5個，太高大上了，於是自己在家做，好吃好玩

用料

做法

  • 天津接地氣小吃——熟哩糕的做法 步骤1

    把大米麪，糯米粉，糖混合在一起

  • 天津接地氣小吃——熟哩糕的做法 步骤2

    加水，用手搓成粗粉狀，就是能攥成團，一捏就散的狀態，放那醒一會兒，這會兒就可以把蒸鍋加水做上

  • 把粗粉放入模具（我用的就是蛋撻模），不要壓實，就放裡就好

  • 天津接地氣小吃——熟哩糕的做法 步骤4

    待蒸鍋冒氣開鍋，把剛纔放入模具的粗粉放入蒸鍋，15分鐘就好，然後脫模就可以啦

  • 天津接地氣小吃——熟哩糕的做法 步骤5

    關於餡料，我用的是做蛋糕時剩下的藍莓草莓粉，還有自己磨的黑芝麻，如果是粉類的，就蒸之前放，如果是果醬類的就蒸之後放，其實喜歡放什麼都可以，巧克力、白糖、果汁粉、肉鬆、水果果肉什麼都可以，自己喜歡就好，下次我要放老乾媽，味道肯定也棒棒嗒～哈哈～ps：大米麪我也是自己在家磨的

小貼士

如果是自己在家磨大米麪，要磨細點，要是顆粒太大容易夾生

所在的分類

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