做法

• 全麥粉是這種普通全麥麪粉，無大顆粒麩皮的。加入250ml濃稠豆渣，5克糖2克鹽20克玉米油3克酵母，麪包機20分鐘左右揉光滑即可。

• 這是早上喝過豆漿剩下的最濃稠部分，一定要儘量無較稀部分。豆漿機無過濾剩餘的最濃稠部分。

• 麪糰揉好發酵至1.5倍大就可以

• 麪糰稍揉一會兒，揉圓分成兩個蓋保鮮膜醒發，待到麪糰再次變大到1.5倍時即可。

• 醒發好的麪糰按扁擀圓或者擀成我這樣的長方形

• 每個角落都抹滿油，撒小茴香鹽五香粉小香蔥。

• 從一邊捲起，邊卷邊壓，不要卷的太鬆當然也不能太緊，不要有大量空氣就可以。

• 捲起從兩頭兒反向扭卷

• 從一邊捲起成團

• 將劑口壓在餅的下面

• 用手按扁擀圓，和自己的平底鍋大小差不多即可。

• 冷鍋放油，多少隨你。

• 手離鍋較近能感覺明顯熱度時就可以把餅放入，爐火中小火。

• 不要蓋鍋蓋，一面烙到微黃，再翻面仍然烙到微黃。

• 兩面都烙到微黃就可以加鍋蓋了，這次兩面烙至金黃出鍋即可。

• 切開趁熱吃最美味