消化餅乾,無鹽黃油,奶油乳酪 Cream Cheese,淡奶油,吉利丁粉,香草,細砂糖,杏仁片
綜合評分 10.0
準備食材,6寸活底蛋糕模
量杯量勺
溶化的黃油倒入餅乾碎中拌勻鋪在模具裡並用手壓平,放到冰箱中冷藏。
在一個大碗裡放入奶油乳酪用電動攪拌器打散,然後加入糖、淡奶油和香草精攪拌均勻(大約2分鐘)。
用1湯勺比較熱的水衝開吉利丁粉並攪拌均勻然後加入混合好的乳酪中。把所有的材料攪拌均勻後從冰箱取出蛋糕底,把乳酪混合物倒入模具中,上面散上杏仁片放入冰箱中冷藏至少8小時。
1.這款芝士蛋糕製作過程非常簡單而且不需要烘焙。 2.在這裏我沒加太多糖,如果你喜歡比較甜可以多加1湯勺糖,但不要加過多否則比例要失衡了。 3.吉利丁粉或魚膠片一定要在最後一步加進去,如果提前加乳酪混合物中會有很多結塊,切記這一點。在加入吉利丁粉後攪拌30秒就可以了,不要過度攪拌。 4.蛋糕做好後至少在冰箱中冷藏8小時,最好是冷藏一晚。如果可以的話蛋糕在冰箱放置一天後味道會更好。放置的作用一是爲了定型,二是爲了讓所有的味道更好的混合。