以下是6寸蛋糕的量，蛋糕底︰,低筋面粉,黃油,紅糖粉,鹽,蛋糕︰,奶油奶酪,Ricotta 奶酪,Parmesan 奶酪,全脂奶,細紗糖,雞蛋,玉米澱粉,新鮮檸檬汁,香草精,朗姆酒,開水
綜合評分 7.4
重芝士蛋糕（cheese 三重奏）
綜合評分 7.4
沉醉在芝士的濃厚味道的人一定不會放過芝士蛋糕，外面常見的輕芝士蛋糕和中芝士蛋糕又怎麼能和這款三重奏相比呢，用乳清奶酪和帕瑪森奶酪替換掉一半的奶油奶酪，減低熱量的同時增加了清香和一點點咸度。
用料
做法
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先做蛋糕底︰黃油室溫軟化後加入紅糖粉和鹽攪打均勻成顏色稍淺的松軟狀態，我沒有紅糖了只好用白砂糖代替
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低筋面粉過篩加到黃油中
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攪打到顆粒狀
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在烤盤里噴一些油脂，把面粉倒入，用勺子壓平壓緊，用叉子扎出小眼、以防靠後鼓起來。蓋層保鮮膜，冰箱冷藏10分鐘。烤箱預熱200度，冷藏後的蛋糕底烤制15分鐘，拿出晾涼備用。
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制作蛋糕︰三種奶酪室溫放置半小時後放入盆中，加白砂糖攪打均勻成無顆粒的細膩狀後，加入一個雞蛋，攪拌均勻；再加入另一個雞蛋攪拌均勻
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倒入玉米澱粉，攪打均勻；倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪拌均勻；加入檸檬汁，攪拌均勻
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倒入已晾涼的蛋糕底中，用錫紙把烤盤底包好。放在大一些的烤盤內，倒上熱水，高度最好有蛋糕糊的一半高度。烤箱160度，烤60分鐘至表面金黃。
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取出涼下來後需放入冰箱4小時以利于脫模
小貼士
所在的分類
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蛋糕底,奧利奧碎,融化的黃油,酸奶油,淡奶油,新鮮檸檬,芝士,奶油乳酪,酸奶油,黃油,蛋黃,全蛋,香草精,玉米澱粉,細砂糖
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消化餅乾,kiri奶油芝士,雞蛋,淡奶油,過篩低粉,細砂糖,topping水果,新鮮擠榨檸檬汁,topping打發奶油
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