做法

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  燒一鍋開水，將肥牛片放入，撇掉血沫，煮一分鐘撈出備用。

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  鍋內放油，中火炒洋蔥碎到半透明狀態。

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  倒入切成塊兒的土豆和洋蔥翻炒一下。

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  倒入沒過食材的足量水，大火燒開以後加鍋蓋，改小火燜煮約五分鐘。再加入咖哩塊和椰漿（椰漿可以不放，放進去的話湯汁更濃稠，香料味更重一些）燜煮5分鐘。注意小火別糊鍋。

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  此時咖哩和蔬菜充分融合，土豆和胡蘿蔔也比較軟了，加入焯好的肥牛片，再煮1-2分鐘即可出鍋。整個過程注意別糊鍋。另外最好粘稠程度也是看個人喜好，喜歡稠一些的就把水分多蒸發掉一些。